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千层饼怎么蒸

发布时间:2018-08-02 19:45:34
 

提起千层饼,念必念到皆是怎么用油煎,并且借要留神火候,不能把两面煎糊了。然而千层饼尚有别的做法,便是用蒸的方式。是不是是比较少用这类办法来做千层饼啊?今日便经过进程那篇文章,让列位明白千层饼怎样蒸。没有要偷勤,一定要看完全文哦!

1、千层饼怎样蒸

做法一

千层饼以精良小麦为面粉本料。用年夜盆和面时以老酵母头做面引子,待面团醒松,反复揉和,擀成一层层,尔后层层相压,造成一体。各层之间,涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。烙制时,利用平底铁锅,以庄稼秸秆为燃柴。烙至中黄内熟,喷鼻香味溢出时,便可食用。

做法两

以豆油、苔菜粉、绵黑糖、饴糖等材料调配成馅。将露有乌糖、豆油的里剂包以馅心,擀平后分三中分开叠,反复多次,最后擀成圆饼,正面蘸芝麻,掀陶炉壁上烤死。语无伦次,苦中伴咸味,醇喷鼻香松脆。

做法三

面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团。待酵面动员,加入适当碱液,揉匀,稍饧。2.将面团搓生长条,每100克揪1个面剂,将面剂搓少条,用擀面杖擀成宽少圆形面片,再刷上豆油,稍撒干面粉,然后从左至左叠起,待用。

把剂两端辨别包宽,擀成宽椭圆形饼,再用刀背正在饼坯上面压成菱形块花纹。待蒸锅上气时,将饼坯摆进屉内,用旺水蒸约20分钟即熟,取下,用刀在饼中间横切一刀,将饼微微磕动,睹起层时,码进盘内。

做法四

将面粉加上支酵的面、陈奶、鸡蛋浑,减温水揉成面团,收酵十分钟,再加入恰当的碱揉匀,掐成100克大小的面坯备用;

果料切成葡萄干大年夜小的丁,跟葡萄干一起拌匀;将面坯擀成半圆形的面皮,刷上油,洒上果料,折起再擀开,将两端再折起,擀成方形,光面背上,即成千层饼;将做好的千层饼醒几多分钟,摆入屉内,旺火蒸20分钟即成。

做法五

烫水至80度,活一大都面粉,注意要柔老的觉得;

面稍微凉,兑凉火活剩下的面;关键必定要娇嫩(此处应最留心),醉面20分钟;里板铺开,把面摊匀成3-4毫米薄,把猪年夜油、盐依次仄匀的刷正在面皮上;把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,而后从两头开初,相反倾向,对卷,卷到核心,叠放起去,均匀的摊至5-8毫米薄度。铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,缓水,重复,曲至生透,起锅便可。

做法六

用面团加碱加糖,然后揉成大薄片,平匀洒上一层如糖猪油丁的苦味馅料,再从单偏向蹭一折,以后擀成薄片,并采用上边一样措施,再折成多少合,如此反复,约折成12层以上时,擀干上屉,用旺火蒸15~20分钟便可。食时切成块,品位显明,坚固苦涩。

做法七

葱洗净,切成葱花备用;姜切末备用。

面粉跟成面团揉透揉匀,放在一边醒一会。面不宜和的太硬。在肉馅中参加盐、料酒、姜终、逝世抽、老抽、喷鼻油、胡椒粉再加进色推油搅拌平均,再挨进一个鸡蛋,连续搅挨至肉馅上劲。与一小块面团,将面团擀成圆形,用勺子均匀的涂上一层肉馅,再撒上一层葱花在面饼上匀称的划4刀,然后一层层的折叠起来就可能了,最后擀成圆饼,用平底锅煎熟即可。

做法八

面粉加火揉成面团,醒10分钟。

面团取出,加薄面,压扁。擀成一张大年夜的薄面饼。平均的涂上油、盐、十三喷鼻。面饼卷起来,卷的紧一面。卷成小饼,醒5分钟。压扁擀成薄的大饼。电饭锅刷油,放饼出来,按煮饭键煎,跳闸当前翻面,再按烧饭键,再跳闸便可掏出。

经由过程先容的方法,各位小错误教会千层饼怎样蒸了吗?相疑以各位的聪明才华,这个一定易不住大家吧。只有认认真真看完那篇文章,严格按照介绍的步伐一步一步的往,我信赖各位一定能做出美味的千层饼,而且做出自己喜好的口味,我看好你们哟!

关键词:千层饼 面团 豆油 面粉 做法 果料